Descrizione
I vini de La Ponca sono slanciati e minerali, raccontano il terroir ognuno attraverso la lente del proprio vitigno, La Ponca sorge sulle colline in località Scrió, ai confini nordoccidentali del Collio.
Qui il rispetto dell’ecosistema gioca un ruolo fondamentale nella realizzazione di vini identitari.
Affinamento: Parte in acciaio parte in botti di rovere da 1.000 litri. Permanenza sulle fecce nobili per 15 mesi
Vinificazione: Pressatura soffi ce delle uve, pulizia dei mosti tramite decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Colore: Giallo paglierino con riflessi verde oro
Profumi: Al naso sentori di pietra focaia, pera, albicocca, note di fiori di campo e menta
Gusto: In bocca ottima struttura, caratterizzato da una salinità che lo rende piacevole e fresco, con un retrogusto di frutta tropicale e un leggero ricordo di mandorla
Abbinamenti: Ottimo con secondi piatti di pesce ma anche con Prosciutto di San Daniele e selezioni di formaggi
