Descrizione
Franciacorta docg Millesimato Dosaggio Zero.
Con questo spumante, Monte Alto mira ad ottenere la massima espressione del territorio e di ogni singola annata. Un blend a maggioranza pinot nero.
Affinamento: Da 38 a 48 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve, separazione del mosto fiore, decantazione statica a freddo per 36-48 ore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, stabilizzazione naturale a freddo.
Colore: Giallo paglierino tendente all’oro luminoso, di persistente ed elegante perlage.
Profumo: Al naso elegante, di carattere e complessità.
Gusto: In bocca dotato di finezza e profondità, ma anche di grande beva e piacevolezza.
Abbinamento: Aperitivo per grandi occasioni, si abbina splendidamente a piatti capaci di non prevaricarne le caratteristiche. Ottimo con una tartare di tonno.
