Descrizione
Franciacorta Brut Bio Docg.
Abbiamo scelto di avere vigneti distribuiti in tutte le unità vocazionali definite nella zonazione della Franciacorta per disporre di uve che esprimono l’ampio ventaglio di caratteristiche che questo territorio, così piccolo, ma così eterogeneo sa donare. Ogni parcella viene valorizzata nella sua identità mediante vinificazioni separate dalle quali otteniamo vini base con una personalità ben definita. Solo dopo accurati assaggi, nella primavera successiva alla vendemmia, vengono assemblati per creare la cuvée che meglio esprime il nostro progetto e la nostra idea di Brut Franciacorta. Nasce così il nostro Spensierata Franciacorta Brut.
Vinificazione: 7 parcelle vinificate separatamente. spremitura soffice dei grappoli integri con frazionamento dei mosti (45% mosto fiore, 15% mosto di seconde).
Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti.
Colore: Giallo paglierino luminoso e brillante.
Profumo: Al naso bouquet complesso con note di fiori bianchi e sentori di frutta a polpa gialla intrecciati a note balsamiche e richiami speziati.
Gusto: In bocca ingresso di delicata freschezza e sapidità, avvolgente ed equilibrato con piacevole finale di sfumature tostate e cenni di miele.
Abbinamenti: Ideale per l’aperitivo e per abbinamenti a tutto pasto, in particolare per risotti, piatti di pesce, carni bianche.
