Descrizione
Fondo San Giuseppe Fiorile Albana Secco Docg
Fiorile è il nome dell’ottavo mese del calendario rivoluzionario francese il cui inizio corrispondeva al 20 aprile e terminava il 19 maggio. L’uva proviene da un vigneto di un ettaro di superficie, di oltre quarant’anni di età.
Affinamento: per la metà della massa in acciaio e per l’altra metà in tonneaux di Allier per circa 6 mesi; trascorsi i quali le due masse vengono unite e dopo una breve permanenza in acciaio il vino viene imbottigliato
Vinificazione: in acciaio, senza macerazione sulle bucce. Non vengono aggiunti lieviti selezionati
Colore: giallo dorato intenso
Profumo: al naso è ampio, con note di agrumi, albicocca e sentori minerali
Gusto: in bocca ha freschezza, ma anche una parte tattile dovuta ai tannini che gli provengono dalla buccia
Abbinamento: antipasti misti, primi delicati, formaggi a pasta molle, verdure alla griglia
