Descrizione
Falerno Del Massico Bianco Collecastrese Dop
Dalla Falanghina degli antichi romani, vinum album Phalanginum, nasce, vinificato in purezza, il Falerno del Massico Bianco.
Affinamento: in acciaio inox per oltre 3 mesi
Vinificazione: criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12° c per un 15% in anfora di terracotta e per la restante parte in serbatoi di acciaio inox dove rimane a contatto con i lieviti per circa 3 mesi
Colore: giallo paglierino
Profumo: al naso profumo profondo ed elegante, rivela sentori di frutta matura fra cui risaltano ananas, mango, frutto della passione, mela verde, mandarino e pesca
Gusto: in bocca equilibrato, vellutato, ricco e persistente, ha spiccata finezza e personalità
Abbinamento: con la tipica cucina di mare, ma anche piatti più strutturati
