Descrizione
Del Maguey Mezcal Tobala
Nelle profondità più remote dell’Oaxaca, tra le montagne impervie e i canyon della Sierra Sur, cresce l’Agave Tobala (Potatorum), una varietà selvatica e rara.
Del Maguey, il pioniere del mezcal artigianale, ha saputo catturare l’essenza pura di questa pianta iconica in un distillato straordinario. La raccolta è una sfida: gli jimadores locali selezionano a mano solo le piante mature, che spesso si trovano in zone accessibili solo a piedi. Dopo una lenta cottura in forni interrati e una fermentazione naturale con lieviti autoctoni, il mezcal viene distillato lentamente in alambicchi di rame, un processo artigianale che rispetta secoli di tradizione.
Abbiamo scelto di inserire Del Maguey Mezcal Tobala nel nostro catalogo per la sua straordinaria complessità e per la sua capacità di raccontare una storia di profondo rispetto per la terra in ogni sorso. È un mezcal che non si limita a essere bevuto, ma che va vissuto.
Esperienza Sensoriale
Colore: cristallino e limpido, con riflessi argentei brillanti
Profumo: al naso si apre con note terrose e minerali, seguite da sentori di fumo leggero, erbe aromatiche e fiori di campo. Un bouquet avvolgente e complesso
Gusto: in bocca è morbido e vellutato, con note di frutta tropicale matura, agave cotta, vaniglia e un finale lungo e persistente, con una piacevole punta di spezie e mineralità
Abbinamenti: ottimo da sorseggiare liscio, accompagnato da una fetta d’arancia e sale di verme (sal de gusano). Si sposa bene anche con piatti di carne alla griglia o formaggi stagionati
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Del Maguey Mezcal Tobala sia stoccata in ambienti a temperatura controllata e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
