Descrizione

Cirò Bianco Doc

Vino bianco ottenuto da uve Greco Bianco, provenienti da vigneti collinari allevati ad alberello su terreno argilloso-calcareo, con resa per ettaro di 70 q.li di uva. Le uve sono state vendemmiate a mano in cassetta nella seconda decade di settembre, il vino è ottenuto in parte dal mosto-fiore delle uve diraspate, ed in parte da una breve macerazione di 4 ore e successivo affinamento di sei messi sulle fecce fini in vasca di acciaio.

Vitigno: Greco Bianco di Cirò
Provenienza: Calabria
Froma di allevamento: alberello
Età del vigneto: 15 anni
Suolo: argilloso-calcareo
Densità d’impianto: 5500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg (kg/pianta)
Produzione per ettaro: 70 circa (q/ha)
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni
Affinamento: acciaio 6 mesi, battonage sui lieviti