Descrizione

Chianti Rufina Riserva 

Una selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti più alti della proprietà, a circa 450 metri, terreno argilloso con buona capacità di drenaggio grazie alla presenza di scheletro di matrice calcarea.

Affinamento: parte in botti da 20hl parte in tonneaux di secondo e terzo passaggio per circa 20 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Vinificazione: il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox. Le fermentazioni si attivano in maniera spontanea. La macerazione si protrae dai 10 ai 15 giorni, a seconda dell’annata

Colore: rosso rubino intenso

Profumi: al naso risulta affascinante con note di ciliegie scure e spezie; nell’invecchiamento sprigiona chiare note balsamiche

Gusto: in bocca suona compatto, lieve e ben equilibrato nei tannini. Finale molto lungo e piacevole

Abbinamento: primi piatti al ragù di carne, selvaggina in umido, carne alla brace. Dal decimo anno diventa un ottimo vino da meditazione