Descrizione

Chianti Classico Docg Montecalvi.

Questo vino è prodotto quasi interamente da Sangiovese dei nostri vigneti di Montecalvi e Vigna Nuova, integrato da una piccola percentuale di Canaiolo.

Affinamento: 18 mesi in tonneau (500 L) di rovere francese di 3° passaggio.

Vinificazione: Vinificato con un 25% dei grappoli interi, in tini di acciaio da 30hl e cassoni da 10 quintali, con fermantazione/macerazione fino a 90 giorni c.a.

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Al naso sottilmente profumato di frutta rossa dolce con note saline e rovere appena percettibile.

Gusto: In bocca è elegante, equilibrato ed eminentemente bevibile ora, ma con un vero potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti: Si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina