Descrizione
Chianti Classico Docg 2018.
“Stomennano”, allora, è il nome che diciamo oggi, per quello che è un Chianti Classico che rende veramente onore alla storia della sua denominazione. È un Chianti Classico, quello della cantina di Monteriggioni, che riposa due anni in barrique di rovere e un anno in bottiglia, per raggiungere un equilibrio e un’eleganza degna dei migliori Chianti.
Affinamento: 2 anni in barrique di rovere e un anno in bottiglia.
Vinificazione: Dopo il primo periodo di macerazione e fermentazione di 18 giorni, il mosto viene travasato in barriques di rovere francese, che ha subito la fermentazione malolattica in barriques a 22 °C per consentire la maturazione.
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Al naso è fragrante e pulito, e si apre su note floreali di violetta, per poi proseguire con il ricordo di prugna e marasca, cui infine si aggiungono richiami alle spezie.
Gusto: In bocca è ben levigato nella trama tannica, di buon corpo e di buona persistenza.
Abbinamento: Ottimo con carne e formaggi, è ideale con la selvaggina da piuma. Perfetto con le quaglie allo spiedo.
