Descrizione
Champagne Brut Blanc de Blancs.
Il nostro vigneto si trova nel comune di Oger nel cuore della Côte des Blancs, in un cru 100% (grand cru). Viticoltore da quattro generazioni, siamo una piccola azienda familiare che coltiva tre ettari e cinquanta di vigneto . Come movimentazione vendemmiatrice, il lavoro della vite, la pigiatura, la vinificazione e la vendita sono assicurati dalle nostre cure. La nostra specificità è quella di offrire (dai 7 ai 10 anni) ma conservando tutta la loro freschezza.
Affinamento: Riposa dai 6 ai 10 anni in cantina a 9 °C prima della presa di spuma e la successiva fase di tappatura
Vinificazine:A pressatura soffice. Dopo le fermentazioni lo champagne, assemblato anche con vini di riserva
Colore: Giallo paglierino intensi, perlage persistente
Profumo: Al naso sentori di frutta giovane, pere, mele ,fresco e complesso con buona mineralità, finale floreale
Gusto: In bocca è molto schietto e tonico, profondo, complesso, corposo con una buona persistenza
Abbinamento: Si abbina perfettamente a frutti di mare, pesce grasso e formaggi a pasta molle
