Descrizione
Casino delle vie rosso toscana IGT
Casino Delle Vie, una fattoria del diciannovesimo secolo nella tenuta Il Palagio, dà il nome a questo pregiato vino.
Affinamento: 12 mesi in barriques usate e in bottiglia per 6 mesi
Vinificazione: fermentazione in acciaio inox Macerazione: 2 giorni a 10c – 4/6 giorni a 28-30c Durante la macerazione: 4 rimontaggi aperti / giorno e Follature a cappello 4 volte / giorno
Colore: rosso rubino intenso che vira verso il porpora
Profumi: al naso ciliegie dolci, erbe aromatiche e liquirizia
Gusto: in bocca incanta con il suo carattere vellutato e gli aromi complessi di frutti di bosco e note balsamiche
Abbinamento: carne di maiale, agnello, manzo e selvaggina
