Descrizione

Brandy D Wine Evo

D Wine è un Brandy (distillato di vino), risultato di una doppia distillazione eseguita separatamente di varie qualità di vini dell’area Trevigiana.
La durata dell’invecchiamento è stata calibrata in base alle cessioni di tannini e di lignina. Il distillato viene prima posto in tonneau di quercia per diventare tecnicamente  brandy  e successivamente in barrique di legni italiani per acquisire lo stile “EVO“. Questi particolari legni hanno conferito a D Wine un colore ambrato intenso e hanno trasferito al prodotto aromi unici.

L’incontro con Luciano Brotto ha cambiato la mia vita. Era il Giugno del 2010 in occasione di Vini nel Mondo nella meravigliosa Spoleto e Luciano volle assolutamente farmi assaggiare il suo ultimo esperimento. Di quell’esperimento mi sono prima innamorato e poi “appropriato”. Quell’esperimento ha stimolato il sogno che ora provo ambiziosamente a trasformare in progetto con il supporto di Luciano:

Distillazione: Continuo a Colonna. Gli impianti operano in ambienti sotto vuoto

Affinamento:  Dai 4/5 anni, in barriques di legni autoctoni diversi. Rovere, Castagno, Ciliegio

Colore:  Anbrato intenso con riflessi Scuri

Profumi: Uva passita miste a sensazioni di liquirizia, noce, cannella e vaniglia, dattero maturo, creme-caramel, torrone e carruba.

Gusto: Vellutato, sentori di zucchero filato, vaniglia, prugna matura e note agrumate.