Descrizione
Barolo Docg Gillardi
Un produttore decisamente non convenzionale, un piemontese con una grande passione per il panorama vitivinicolo internazionale, innovazione unita al grande amore per il proprio terroir questo è Giacolino Gillardi. Dal 2011 la famiglia ha iniziato a produrre Barolo da pochi minuscoli appezzamenti nel comune di La Morra e Barolo. Questo Barolo è un assemblaggio di uve provenienti da vigneto in La Morra, borgata Boiolo (destinato a diventare un cru), e vigneto in Barolo, Zuncai, speculare ai Cannubi. L’assemblaggio di uve provenienti da vigneti aventi suoli completamente diversi, sabbioso il primo, argilloso-calcareo il secondo, contribuisce a creare un Barolo dal taglio unico ed estremamente singolare.
Affinamento: In grandi botti di rovere di Slavonia per almeno 36 mesi.
Profumi: Delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti
Sapore: Caldo, pieno, complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata alla presenza di tannini dolci e complessi. Gode di straordinaria longevità.
