Descrizione
Amarone della Valpolicella Classico Doc De Bvris Riserva 2010.
Scoprire le potenzialità di un singolo vigneto, di un terroir unico per le straordinarie qualità, che custodisce la storia e le tradizioni della Valpolicella.
Trasformarlo in un vino che, nel rispetto della natura ed in perfetta armonia con il ritmo delle stagioni, rappresenta l’inizio di un rinascimento dell’Amarone.
Vinificazione: Dopo un’ulteriore cernita delle uve al termine dell’appassimento, a gennaio è stata effettuata la pigiatura, seguita da una breve criomacerazione per 10 giorni circa. Lafermentazione è avvenuta lentamente per 30 giorni in tini di rovere, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è stata effettuata una volta durante il primo anno di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia.
Affinamento: l’affinamento per 5 anni nelle botti di rovere da 15/30hl dell’antica cantina di Villa De Buris, dove ha proseguito il riposo in bottiglia.
Colore: Rosso granato carico.
Profumo: Al naso Dell’annata 2010 stupiscono gli ampi toni di di more, il caffé macinato e l’intensità del cioccolato sprigionati al naso, In un ancestrale arpeggio olfattivo che improvvisa nell’abbondanza.
Gusto: In bocca è pura vitalità, Il sorso, un coro spontaneo di vivace persuasione. Una toccante serenata di tannini abbraccia il palato, In un caldo equilibrio di armonici contrasti.
