Pandoro e Panettoni Giovanni Cova
La storia del marchio “GIOVANNI COVA & C.” ha radici ben lontane e, a raccontarle come una fiaba, sono alcune foto seppiate datate 1905, che rimandano agli anni della Belle Epoque milanese e alle leggiadre visioni di donne avvolte in chiffon e merletti svolazzanti. In via Amerigo Vespucci, a Porta Nuova, a due passi dalla vecchia sede della “Gazzetta dello Sport”, Angelo Grioni aveva iniziato l’attività di pasticcere. Dal suo matrimonio felice erano nati cinque figli e se Antonio, l’unico maschio, fu il continuatore dell’attività paterna, che trasferì in via Francesco Ayaz n°8 si deve alla figlia Rosa e a suo marito Agostino Panigada l’unione con Giovanni Cova, pasticcere e cognato della coppia. I tre ebbero la felice intuizione di riprodurre artigianalmente da veri mastri pasticceri il Panettone Giovanni Cova dell’antica ricetta milanese, seconda la tradizione più vera di Milano. “GIOVANNI COVA & C.” si qualificò come il “marchio che rinnova una tradizione” e, a sottolineare il primato del “panettone di lusso”, furono affissi manifesti pubblicitari che raccontavano per immagini la storia totalizzante del panettone, da allora, sormontato da una vistosa corona regale. E a buon diritto quella corona continua a brillare sul marchio “GIOVANNI COVA & C.” “immutato nella sua tradizione, ma in continua evoluzione, testimone di come i migliori costumi resistano nel tempo”.
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90 ANNI DI STORIA – 90 ANNI DI DELIZIE
Da 90 anni, in GIOVANNI COVA & C. produciamo il Panettone, l’icona della pasticceria Milanese e l’unico dolce ad aver unito gli italiani da nord a sud, da est a ovest.
Siamo partiti nel pieno della Belle Epoque e abbiamo passato innumerevoli tratti significativi della storia italiana, da quelli più nobili e felici a quelli, nostro malgrado, più tristi.
Molte sono le vicende che ci rendono orgogliosi di poter raccontare questa nostra semplice realtà, ma una nello specifico ci rende particolarmente fieri: ogni anno nel convivio più importante dell’anno ci avete preferito. Dapprima eravate i vicini, gli abitanti del quartiere, poi vi siete parlati e sono arrivati anche i vostri amici, che sono diventati i nostri. Sono stati anni magici, produrre il panettone così come la tradizione pasticceria reclama e vedere riconosciuti tutti gli sforzi fatti per arrivare all’eccellenza è stato fantastico. Abbiamo deciso allora che il Panettone sarebbe stata la nostra “missione” e perché no… la Vostra delizia.
Il Panettone di Lusso Milano è diventato negli anni, specie negli ultimi, un’icona della buona tavola e una delle vie per donare un momento di gusto e di gioia. E’ una storia incredibile che ha unito la tradizione con la passione per i sensi e che negli anni ha combinato, come fattore identitario esclusivo, la celebrazione dell’eccellenza, il focus sull’arte, l’adozione del design, la passione per la scrittura.
Si poteva fare, l’abbiamo fatto, l’avete apprezzato!
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