Nicola Gatta produce vini artigianalmente sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta.
Le vigne poste a 400 metri sul livello del mare donano alle uve e ai suoi vini una mineralità molto peculiare e caratteristica.
In cantina avvengono solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni.
Non vengono utilizzati chiarificanti o stabilizzanti.
Zero Solfiti aggiunti
Nicola Gatta ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività.
Gli ettari totali sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero.
L’età delle vigne varia dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l’invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all’acquisto.
Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l’appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune.
“Prendo le mie scelte passo dopo passo: a volte andando avanti, a volte tornando indietro. Il mio metodo è classico, ma vuole essere un inno alla diversità.”
