Giusti Wine: eccellenza enologica del Montello e dell’Asolo DOCG

Perché i vini Giusti Wine sono tra le bollicine e i rossi veneti più apprezzati

Giusti Wine è un’azienda vitivinicola trevigiana situata a Nervesa della Battaglia, nota per la produzione di Asolo Prosecco Superiore DOCG e vini rossi strutturati del Montello. L’azienda combina pratiche di viticoltura sostenibile certificate SQNPI con una modernissima cantina ipogea integrata nel paesaggio collinare.

Fondata nel 2004 dall’imprenditore italo-canadese Ermenegildo Giusti, la tenuta si estende su circa 125 ettari suddivisi in dieci distinte tenute tra le colline del Montello e la piana della Destra Piave. Sotto la consulenza enologica di Graziana Grassini, la cantina ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti internazionali, tra cui il titolo di Master in blind tasting da parte della rivista The Drinks Business per l’Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut. Tra le operazioni di salvaguardia territoriale spicca il recupero della Recantina, antico vitigno autoctono a bacca nera tipico dell’area trevigiana.

La produzione varia dalle celebri bollicine metodo Charmat ai rossi da affinamento. L’Asolo Prosecco Superiore DOCG si distingue per il profilo minerale, la freschezza croccante e note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, declinato nelle versioni Brut ed Extra Brut a bassissimo residuo zuccherino. La gamma dei vini fermi include tagli bordolesi di grande struttura a base di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, affinati in barrique, oltre a espressioni di Recantina DOC Montello caratterizzate da sentori di frutti di bosco, spiccata acidità e tannini levigati. Completano la selezione i grandi bianchi fermi a base di Pinot Grigio e Chardonnay.

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