Pagliarese è una realtà iconica situata a Castelnuovo Berardenga, nel cuore meridionale della denominazione del Chianti Classico, nota sin dagli anni ’60 e ’70 per aver firmato vini dalla personalità indiscussa. Acquisita dalla famiglia Aloisi (già proprietaria della celebre tenuta Fèlsina), la cantina ha mantenuto intatta la propria identità storica, rilanciando i vecchi vigneti piantati tra il 1966 e il 1985 e valorizzando l’autenticità del terroir.

Il nome “Giosafà” trae la sua origine dall’antica toponomastica locale ed è un caloroso omaggio alla memoria storica del podere e ai suoi fondatori. Rappresenta la volontà della cantina di dare una voce propria ai vitigni a bacca bianca storicamente presenti nelle vigne chiantigiane, spesso dimenticati o usati in passato solo nei tagli tradizionali. Il produttore ha voluto creare un bianco di grande carattere e struttura, capace di sfidare il tempo attraverso una vinificazione rigorosa e artigianale.

Note tecniche