Descrizione
Bollinger Champagne Rosè AOC (Astucciato)
La storia della Maison Bollinger affonda le sue radici nel 1829 ad Aÿ, nel cuore pulsante della Champagne, quando Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger unirono le proprie forze per creare una casata destinata a fare la storia. Attraverso i secoli e le generazioni, Bollinger ha saputo mantenere una gestione familiare rigorosa, preservando con ostinazione metodi produttivi artigianali unici: dalla cura meticolosa dei propri vigneti — classificati quasi per la totalità come Grand e Premier Cru — all’uso di secolari botti in legno per la vinificazione, fino all’invecchiamento sui lieviti prolungato per un tempo ben superiore ai minimi richiesti dal disciplinare.
L’idea di dare vita al Bollinger Rosé nasce dalla volontà della Maison di creare uno Champagne rosato eccezionale, non semplicemente incentrato sulla piacevolezza del colore, ma dotato di quella straordinaria struttura, profondità e densità che da sempre contraddistinguono lo stile della casata. Per raggiungere questo obiettivo senza snaturare l’identità del marchio, i maestri cantinieri di Aÿ hanno scelto di unire alla celebre cuvée base un’aggiunta misurata di vino rosso vinificato in purezza da uve Pinot Noir provenienti dai prestigiosi vigneti di proprietà a Cumières e Verzenay. È proprio questo tocco d’autore, sapientemente dosato, a donare alla cuvée quel colore seducente e quel carattere vinoso, profondo e indimenticabile.
Note Tecniche
Vinificazione: fermentazione condotta in piccole botti di legno e serbatoi d’acciaio con l’aggiunta di una percentuale di vino rosso tranquillo vinificato da uve Pinot Noir per conferire colore e struttura
Affinamento: maturazione sui lieviti in cantina per un periodo di oltre 36 mesi, ampiamente superiore ai requisiti previsti dall’appellazione Champagne
Esperienza sensoriale
Colore: rosa bronzato dai riflessi luminosi e perlage finissimo
Profumo: al naso piccoli frutti rossi come ribes, lamponi e fragoline di bosco intrecciati a toni agrumati e ricordi tostati di brioche
Gusto: in bocca vivace, di grande struttura e persistenza, con una bollicina cremosa che avvolge il palato in un finale lungo e minerale
Abbinamenti: si abbina perfettamente con tartare di salmone, crostacei alla griglia, petto d’anatra al forno e formaggi a pasta molle
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Bollinger Rosé Champagne AOC sia stoccata correttamente nelle nostre cantine a temperatura e umidità controllate e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
