Descrizione
Montepulciano D’abruzzo Tenuta Del Professore Riserva
Vino dedicato al pilastro della famiglia, il nonno Mario D’Alesio, nato nel 1922 e professore di Agraria per 45 anni, che si è prodigato nel divulgare la cultura agricola ed enoica, impiantando vigne dall’alberello al filare, dalla vignetta bassa al tendone. Questo è il frutto dell’ultima vigna messa a dimora dal “Professore”, un Montepulciano da lui scrupolosamente selezionato.
Affinamento: In botti di rovere di Allier da 30 hl dove rimane per 18 mesi. Affinamento finale in bottiglia per almeno 6 mesi.
Vinificazione: Spremitura soffice delle uve, decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio.
Colore: Rosso rubino scuro, dai riflessi neri.
Profumi: Al naso frutta rossa matura, sottobosco, tabacco, ferro e spezie dolci.
Gusto: In bocca aggressiva e potente, ma anche di grande eleganza, grazie a tannini fini e dolci e anche a una persistenza davvero notevole.
Abbinamenti: Perfetto con i secondi piatti della cucina di terra, è da provare con salsicce e friarielli.
