Descrizione
La famiglia Massari ha studiato una ricetta per sostituire il classico Panettone al Cioccolato con un Panettone innovativo con impasto al cacao arricchito con arancia candita e con gocce di cioccolato fondente e al latte prodotte con la selezione della famiglia.
La panna, il miele e le sfumature agrumate di arancia nell’impasto sprigionano note aromatiche persistenti che si sposano con il gusto pieno del cioccolato.
Come per il Panettone classico del Maestro, questo innovativo Panettone al Cacao e Cioccolato prevede una complessa lavorazione con quattro lievitazioni a tempo e temperatura controllati e due impasti per un totale di 65 ore.
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, burro, acqua, zucchero, tuorlo d’uovo, scorza di arancia candita [6,2%] (scorza di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), cioccolato fondente [6,2%] (pasta di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia, cacao 70% minimo), cioccolato al latte [6,2%] (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia, sale. Cacao 38% minimo), lievito naturale (farina di grano tenero tipo “00”, acqua), panna, miele, cacao [1,5%], sale.
Ingredienti glassa: zucchero, farina di mandorle [1,0%], albume d’uovo, farina di mais, mandorle amare [0,1%], burro anidro, farina di grano tenero tipo “00”
Conservare in luogo fresco e asciutto. Il prodotto non contiene conservanti.
