Diretto erede del “Castello di Ama Riserva”, con questo vino siamo ritornati a produrre un Chianti Classico Riserva. “Castello di Ama Montebuoni” nasce – con l’annata 2018 – con la finalità di avere un vino che possa avere lo spessore dell’austero “San Lorenzo” unito alla bevibilità del giovane “Ama”.

Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio

Vinificazione: in vasche di acciaio inox con il contributo di lieviti indigeni. Un attento controllo della temperatura di fermentazione, che non si è mai innalzata oltre i 28/30°, oltre a frequenti rimontaggi manuali

Colore: rosso rubino carico con riflessi purpurei

Profumi: al naso frutti di bosco, mora, lampone, ribes

Gusto: in bocca armonico, con attacco suadente e pieno al quale fa seguito un nobile profilo polifenolico, che persiste a lungo in bocca ed esprime tutta l’eleganza

Abbinamento: perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e primi piatti a base di ragù di carne, è ideale in abbinamento ad affettati e formaggi stagionati