Descrizione
Coda Di Volpe Passito Foxtail.
“Foxtail” è un piccolo tesoro; la volpe, tra le colline, tende a fuggire, ma qui l’abbiamo “catturata” in un ritratto dolce ed inedito. Un elegante passito che racconta il territorio campano attraverso un vitigno autoctono minore, ed il primo vino dolce dalle Cantine Claudio Quarta.
Affinamento: In acciaio.
Vinificazione: Le uve appassite sono state diraspate e vinificate in bianco, in acciaio a temperatura controllata (fermentazione solo alcolica, no malolattica).
Colore: Giallo dorato brillante.
Profumo: Al naso sentori di miele e di frutta secca.
Gusto: In bocca la dolcezza piena di questo vino è equilibrata da un tocco di acidità in perfetto equilibrio.
Abbinamento: Dolci di pasticceria, crostate di frutta, focacce caserecce e anche dolci con creme, formaggi stagionati.
