Descrizione

Sangiovese Riserva ‘Probi’.

Il vino Sangiovese Riserva “Probi” è un rosso che vede la luce in un territorio dominato dalla presenza una natura selvaggia e ricca di biodiversità. La cantina Villa Papiano si trova nella zona appenninica, non lontano dallo splendido territorio del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi. Si tratta di un territorio in cui le vigne sono circondate da boschi e sono coltivate su terreni poveri e rocciosi, che costringono naturalmente la vite a podure pochi grappoli di alta qualità. I vigneti si estendono per una decina di ettari e sono gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica, nel massimo rispetto dell’ambiente.

Affinamento: 6 mesi in acciaio, 12 mesi in tonneau e botte grande e 12 mesi in bottiglia

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Colore: Rosso rubino con riflessi granato

Profumo: Al naso intensi aromi di frutta rossa, viola e spezie dolci con sentori boisé

Gusto: In bocca pieno e succoso, con tannini vellutati

Abbinamento: Carne alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti