Descrizione
Armonia Toscana Rosso Igt 2019.
Il colore è un bel rubino brillante, non profondissimo a dispetto della presenza nell’uvaggio di vitigni molto coloranti. Il che la dice subito lunga sull’intento di privilegiare l’immediatezza di frutto e la bevibilità, agendo con la mano leggera in cantina. E infatti il naso non delude, con una schietta, intensa vinosità che si screzia di fragoline di bosco, di mora di rovo, di un tocco di affumicato che rimanda a un uso discreto del legno.
Affinamento: 100% in barrique di rovere francese di terzo e quarto passaggio per 12 mesi.
Vinificazione: Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino. La fermentazione, dopo che l’uva è stata raffreddata per alcune ore a 4°C, avviene in serbatoi di acciaio da 100 Hl con temperatura controllata a 26°C/28°C. Segue la macerazione per circa 15 giorni. Successivamente, dopo la svinatura, avviene la fermentazione malolattica in acciaio, senza l’uso di attivanti.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Al naso mostra intensi aromi di bacche rosse con punte di vaniglia.
Gusto: In bocca risulta morbido al palato con una buona freschezza. Finale abbastanza lungo e leggermente abboccato.
Abbinamento: Antipasti di terra, primi piatti al sugo di carne e tutti i piatti della cucina mediterranea.
