Descrizione
Amarone Riserva ‘Ca’ Florian’ Magnum 2012.
Il Ca’ Florian Magnum è ottenuto dal classico uvaggio dell’Amarone, ovvero Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, e da una singola vigna chiamata appunto Ca’ Florian, sita nel comune di San Pietro in Cariano. In vigna si presta massima attenzione alla maturità delle uve, che vengono vendemmiate manualmente, mentre successivamente si procede con l’appassimento, che avviene nel fruttaio, e con la fermentazione alcolica che avviene in tini di legno ed ha durata di circa un mese. Il liquido affina per un anno in tonneau da 500 litri e per altri 3 in botti grandi in Rovere di Slavonia prima della messa in bottiglia, dove sosta un ulteriore anno.
Vinificazione: Appassimento naturale delle uve in fruttaio e fermentazione in legno per 30 giorni.
Affinamento: 48 mesi in legno, i primi 12 in tonneau e i successivi 3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia.
Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con sfumature granate.
Profumo: Al naso intensi sentori di frutta scura e frutti rossi, con note di liquirizia e cacao amaro
Gusto: In bocca corposo, intenso con tannini ben integrati e dal finale di spezie dolci
