Descrizione
Iconema Tai Doc Piave
Colore: Giallo dorato brillante.
Profumo: Pesca gialla matura e albicocca disidratata, con leggeri sentori speziati di zafferano e minerali che ricordano le pietre focaie.
Sapore: Caldo e secco, dotato di una buona acidità e sapidità. Grande struttura con un’ottima persistenza aromatica. Finale ricco e sapido che ricorda le note aromatiche percepite al naso.
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: Tai.
Zona ubicazione vigneti: Rai di San Polo di Piave (TV).
Altitudine: 30 metri s.l.d.m.
Tipo di suolo: Argilloso.
Orientamento ed esposizione delle viti: Sud-Nord.
Sistema di allevamento: Bellussi.
Ceppi/ha: 1800.
Resa uva q.li/ha: 60.
Epoca vendemmia: Inizio settembre e appassimento per 20 giorni in fruttaio.
DATI ENOLOGICI
Pressatura: Soffice.
Fermentazione Malolattica: No.
Affinamento: In bottiglia per 4 mesi.
Durata maturazione: In acciaio per circa 8 mesi a contatto con i lieviti.
DATI ANALITICI
Resa di uva in vino: 40%.
Estratto secco (g/l): 25.
Acidità totale (g/l): 6,1.
pH: 3,5.
Zuccheri residui (g/l): 3.
Alcol svolto: 13% vol.
CONSIGLI UTILI
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, eccellente l’abbinamento con pesce.
Temperatura di servizio: 12° C.
Conservazione: In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
